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詳細資料ISBN：8667106504096 叢書系列：遠足飲食 規格：平裝 / 464頁 / 13 X 19 CM / 普通級/ 單色印刷 / 初版 出版地：台灣 內容簡介一、江戶的餐桌 日本料理牽涉到了許多細微的相關文化，如果沒有這些文化支撐，日本料理也就頓失底蘊了。除了烹調之外，「料理」這項學問得懂的還有很多呢。 基於這樣的想法，我把一些料理二、三事給寫了出來。包含大家平時覺得「哎唷，千萬別問我！」「被問可尷尬了」「說些什麼完全聽不懂」的事。我也連帶抒發了一些日常感受，畢竟每天站在廚房裡給人做菜、也經營著日本料理店，總有一些見聞。 在寫啊寫的過程中，我也逐漸發現，「這些在稍早之前的日本，根本就是常識吧！」諸如此類的事不勝枚舉。所以這本書裡寫的一點都不難，全是理所當然的事情而已。 請放輕鬆，享受一段愉悅的書中時光吧。如果有哪些段落讓您讀了心想：「哎呀！原來是這樣啊！」那我也功德圓滿了。二. 義大利料理的常識與奧祕 從飲食禮儀與習慣 到料理與食材的傳說 從與「吃」相關的種種趣聞軼事切入 輕鬆了解充滿魅力的義大利 生病的時候 義大利佬吃什麼？ 感冒、胃不舒服時，台灣人一定會吃清爽的白粥，讓胃休息一下。 不過義大利人在這個時候會吃用水煮的米或義大利麵，也就是「白燉飯」（RISO IN BIANCO）或「原味麵」（PASTA IN BIANCO），好消化又順口。身體不舒服的時候，無論台灣人或義大利人，都喜歡吃可以一口接一口的料理。 話說回來，義大利人畢竟是義大利人，最簡單的白燉飯或原味麵還是要用起士粉、橄欖油與鹽烹煮。對台灣人來說，身體不舒服時根本吃不下用這些調味料烹煮的料理；但對義大利人而言，這些是他們從小吃到大的基礎調味料，所以身體不適時，最能撫慰他們的心。名人推薦 三井餐飲事業集團 黃奕瑞 董事長 晶華酒店 潘思亮 董事長 |
| 搜尋參考資料: 1. www.kingstone.com.tw/book/book_page.asp?kmcode=2014271099524 美味料理的非常識 套書 (日本料理的常識與奧祕 +義大利料理的常識與奧祕),作者:村田 吉弘、吉川敏明,出版社:遠足文化,isbn ... 書名：美味料理的非常識 套書(日本料理的常識與奧祕+義大利料理的常識與奧祕)，語言：繁體中文，isbn：8667106504096，頁數 ... www.bookrep.com.tw/product/goods_detail.php?goods_id=4027 美味料理的非常識 套書(日本料理的常識與奧祕 +義大利料理的常識與奧祕) 作者 ... 油與醋的美味 ... www.kingstone.com.tw/book/book_page.asp?kmcode=2014271099524&show=... 美味料理的非常識 套書 (日本料理的常識與奧祕 +義大利料理的常識與奧祕) 內文試閱回商品介紹頁 > www.hkbookcity.com/showbook2.php?serial_no=926904 美味料理的非常識套書（日本料理的常識與奧祕＋義大利料理的 常識 ... 美味料理的非常識 套書(日本料理的常識與奧祕+義大利料理的常識與奧祕) |
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